今週も金・土・日は「魚や時々角うち」です！

「なんで魚やなの？」

疑問に思われる方も多いと思いますし、実際にたくさんご質問いただきました。

今回は、ちょっとそのお話です。

実は、店主は料理の修行に入る前に6年間ほど某魚屋に就職し、都内・神奈川各所の、デパ地下の魚屋での勤務や築地での買付などの職歴があります。

　青年だった店主は、朝から魚を下して下して下しまくり、夜は家に帰る余裕もなく床に段ボールを敷いて眠り、一日に何百、何千尾の魚と向き合う生活をしていた時期がありました。

　その後料理の修行に入り、独立し、それからずっと魚料理をメインにした居酒屋を営んできました。

　居酒屋経営も30周年が見え始めた去年、急に店主が魚屋時代を懐かしむようになりました。また思いっきり魚にまみれてみたいなぁ、と。

　この2年、居酒屋の営業がまともにできなかった期間は様々な店頭販売をしました。

刺身、惣菜、焼き鳥、お弁当…。

　今回は、迷わず「魚屋」にしました。

原点回帰し、魚にまみれた店主は嬉々として働いております。

今回もお付き合いいただければ幸いに存じます。

どうぞよろしくお願いいたします。